Questo è un blog di cucina creato principalmente per far conoscere a tutti le mie ricette e i miei segreti :)
Metterò a disposizione tantissime ricette e metodi per poter preparare tanti piatti gustosi.. Sperando di farvi amare la buona cucina!
Oggi vi propongo una variante del Sandwich classico a base di melanzane, in questa ricetta le fette di pane verranno sostituite da fette di melanzane che racchiudono un gustoso ripieno di schiacciata e provola affumicata.
Il sandwich di melanzane viene avvolta da una doppia panatura di farina che crea con la frittura un involucro croccante e saporito. Realizzerete
un secondo piatto prelibato adatto anche ai vostri bambini: basterà
infatti cuocere i sandwich di melanzane al forno per renderli più
leggeri.
Iniziamo:
DIFFICOLTA': media TEMPO DI PREPARAZIONE: circa 1 ora TEMPO DI COTTURA: 25 min a 200°C (forno) 10 min per friggere INGREDIENTI: 1 kg di melanzane schiacciata o prosciutto q.b. provola affumicata farina q.b. (per farcire) sugo sale
Per prima cosa tagliamo a fettine le melanzane (saliamo le melanzane a nostro piacimento) e le lasciamo riposare per circa mezz'ora in modo tale di permettere alla melanzana di eliminare quel sapore amaro. Una volta completato questo procedimento iniziamo a ricoprirle di farina e a friggerle (in circa 10 min dovrebbero essere pronte)
Facciamo scolare per bene le melanzane ( evitiamo di ottenere un sandwich di melanzane troppo olioso) e procediamo con l'inserimento all'interno di una teglia da forno ricoperta precedentemente col sugo. A questo punto farciamo i nostri sandwich di melanzane con provola affumicata e schiacciata.
Passo successivo ed ultimo, non ci resta che ricoprire e chiuderli a sandwich con le melanzane restanti e versare un altro poco di sugo al di sopra. Inforniamo per circa mezz'ora e controlliamo la cottura, dopodicchè buon appetito!
G
M
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