Polpettone di tonno e patate

Il polpettone di tonno e patate è un'ottima ricetta per il periodo quaresimale o per quelle persone che preferiscono evitare la carne, in quanto mischia due ingredienti molto semplici da un gusto irresistibile.
Una ricetta creata dal nulla che farà innamorare tanti appassionati del cibo salato e dal palato fine.
In tutta la sua semplicità, il polpettone di tonno e patate in pochi e semplici passi è realizzabile per tutti anche per i non esperti ai fornelli.

DIFFICOLTA': bassa
TEMPO DI PREPARAZIONE: 10 min + 30 min a riposo
TEMPO DI COTTURA: 35/40 min a 180°C.
INGREDIENTI: 4 scatolette di tonno
                            4 patate bollite
                            1 pizzico di sale
                            1 pizzico di pepe
                            1 cucchiaio di parmiggiano grattugiato
                            1 uovo
                            pan grattato per la panatura

  

Iniziamo con il bollire le patate, una volta cotte sbucciarle e dividirle in pezzettini, successivamente aggiungiamo il sale, il tonno, il pepe e l'uovo tutti insieme.

 

Mescoliamo per bene gli ingredienti ed amalgamiamo il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo per evitare errori nella composizione finale del nostro polpettone.
Con l'aiuto di un piatto, cominciamo a dare forma al nostro polpettone e lo immergiamo nel pan grattato.

 

Una volta finito lo avvolgiamo nella carta da forno per tenerlo ben stretto e compatto e dare modo agli ingredienti di unirsi per bene. 
Arrivati fin qui lo lasciamo riposare per una buona mezz'ora nel frigorifero e successivamente procediamo ad infornarlo.


  
Versiamo un filo di olio sopra il nostro polpettone per dare quel senso di croccantezza e procediamo con la cottura a 180°C.
Dopodichè non vi resta che tagliarlo a fette e gustarlo!
Buon appetito!

 

Le castagnole

Le castagnole, dolce tipico di carnevale che soddisfa il palato di molte persone, in tutta la loro semplicità vi spiegherò come preparle in pochi minuti.
Nonostante la loro paternità Romagnola, le castagnole, così chiamate per la loro forma che ricorda vagamente quella di una castagna, vengono preparate e gustate in molte regioni d’Italia anche se con nomi differenti e con piccole variazioni di ingredienti.
Iniziamo:

TEMPO DI PREPARAZIONE: 1 ora circa
TEMPO DI COTTURA: 2 minuti
FARCITURA:  crema pasticcera e zucchero a velo
INGREDIENTI:     250 ml di acqua
                               100 gr di burro
                               210 gr di farina per dolci
                               6 uova 
                               olio per friggere
    

Il nostro primo passo sarà quello di far bollire l'acqua ed una volta ottenuta la temperatura immergere il burro e farlo sciogliere.
Una volta sciolto il burro, a fuoco spento, inseriamo la farina e mescoliamo per bene gli ingredienti.
Lasciamo raffreddare.
Appena amalgamati per bene e portati ad una temperatura ottimale, con l'aiuto di uno sbattitore elettrico inseriamo le uova uno per volta.



Facciamo attenzione quando inseriamo le uova, bisogna far assorbire l'uovo completamente prima di procedere ad inserire quello successivo.
Nel frattempo mettiamo l'olio a friggere.
Così facendo otterremo il nostro impasto e con l'aiuto di due cucchiai andiamo a formare delle piccole praline le immergiamo nella pentola d'olio.



Aspettiamo che assumano un colore dorato e le estraiamo dalla pentola.
Ora non ci resta che preparare la crema e farcirle!



Buon appetito!

Le Piadine

La piadina romagnola, come tutti sanno, è una tra le ricette più tipiche della gastronomia Romagnola, conosciuta in tutto il mondo e soprattutto amata da milioni di persone.
La piadina romagnola, si presenta come una sfoglia di pastella di forma rotonda con una buonissima farcitura che può essere tra le più vari, oggi noi abbiamo preferito farcirla con il Kebab.


DIFFICOLTA': molto bassa
TEMPO DI PREPARAZIONE: 10 min + 30min di riposo
INGREDIENTI:     1/2 chilo di farina 00
                                1 e mezzo bicchiere di latte
                                6 cucchiaini di olio d'oliva
                                sale q.b. 


 

La semplicità di questa ricetta risiede negli ingredienti.
La piadina romagnola contiene pochissimi ingredienti e tra l'altro tutti facili da usare, l'unica piccola difficoltà potrebbe riscontrarsi nel caso in cui non riuscissimo ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Iniziamo ad aggiungere alla farina tutti gli ingredienti, il latte, l'olio ed il sale.
Nel passo successivo bisogna mescolarli e amalgamarli per bene fino ad ottenere un impasto compatto e liscio.

 

Una volta ottenuto tale composto, possiamo dividerli in panetti e lasciarli a riposo per circa 30 minuti.
5 minuti prima di stendere la nostra piadina e darle forma, possiamo iniziare a riscaldare la padella.
Ora non vi resta che metterla sul fuoco e farcirla a vostro piacimento, molto semplice.
 Buon appetito!

 

Ciambellone americano

Una tradizionale torta americana dal gusto incontenibile. Semplice pan di spagna ma molto morbido ed elaborato che lascerà la voglia di mangiarne sempre di più.
Il ciambellone americano è una ricetta facile e accessibile per tutti, basta seguire passo dopo passo i miei procedimenti e anche voi potrete gustare una magnifica torta.


DIFFICOLTA': bassa
TEMPO DI PREPARAZIONE: 20 minuti
TEMPO DI COTTURA:  1 ora a 180° C.
INGREDIENTI:  250gr di zucchero
                             300gr di farina
                             1 limone grattuggiato
                             6 uova
                             130gr di olio di semi
                             0.180L di acqua
                             1 bustina di lievito
                             1 bustina di cremore

 

Iniziamo a separare i tuorli dagli albumi in due ciotole distinte e separate. Dove abbiamo inserito i tuorli aggiungiamo lo zucchero e il limone grattuggiato ed iniziamo a frullare il tutto.
Contemporaneamente montiamo a neve i nostri albumi aggiungendo il cremore accompagnato da un pizzico di sale.
 
 

Successivamente iniziamo ad aggiungere poco alla volta nella ciotola con il composto giallo la farina, l'acqua tiepida e l'olio.

   

Ora non ci resta che unire gli albumi al nostro impasto e dare forma al nostro ciambellone americano, con l'aiuto di un cucchiaio completiamo mescolando gli ultimi ingredienti ed inseriamo il lievito. 
Infine, versiamo tutto in una teglia per ciambellone precedentemente imburrata ed inforniamo per circa 1 ora a 180°C.
Buon appetito !


 

Torta Ferrero Rocher

Vi presento una ricetta ricca di ingredienti e molto elaborata che darà tante soddisfazioni agli amanti del cioccolatino Ferrero rocher.
Ho voluto sperimentare un pò nella mia cucina per dare vita a delle nuove ricette e dopo vari tentativi sono riuscita ad ottenere un mix perfetto.
Oggi creeremo una nuova torta che darà l'aspetto ed il gusto del famoso Ferrero Rocher e vi assicuro che non ve ne pentirete.

DIFFICOLTA': media
TEMPO DI PREPARAZIONE: 30/35 min
TEMPO DI COTTURA: 40/45 min a 180° C.
INGREDIENTI:  200 gr di farina
                            50 gr di fecola di patate o amido di frumento
                            100 gr di nocciole tritate
                            250 (+300 gr per farcire) gr di nutella 
                            150 gr di zucchero
                            150 ml di latte
                            3 uova
                            1 bustina di lievito
                            1 bustina di vanillina
                            300 gr di panna da montare
                            6-8 ferrero rocher 
 

                          
 Iniziamo a sbattere le uova con lo zucchero, contemporaneamente ammorbidiamo la nutella a bagno maria ed accendiamo il forno a 180° C. in modo che si riscaldi e mantenga la temperatura una volta finita la torta.



Mescoliamo per bene gli ingredienti e aggiungiamo le nocciole tritate e la farina insieme all'amido di mais. Dobbiamo ottenere un composto liscio senza grumi.

Una volta ottenuto il nostro composto versiamo il tutto all'interno di una teglia a cerniera imburrata ed infarinata. Il passo successivo è quello di infornarlo per circa 40 minuti e controllare la cottura con uno stuzzicadenti. Vi sconsiglio di toglierla subito dal forno ma di aspettare 10 minuti abbondanti per farla raffreddare (consiglio di farcirla il giorno dopo), sempre all'interno del forno con lo sportello leggermente aperto.
Appena tolta dal forno e raffreddata possiamo procedere a tagliarla in due strati.



Ho preferito bagnare il pan di spagna con un po' di latte e nesquik per evitare che la torta diventi secca ed asciutta.
Iniziamo a preparare la crema, montiamo la panna ed aggiungiamo i 300gr di nutella. Dobbiamo ottenere una crema molto scura e ben amalgamata.






 












Farciamo il nostro pan di spagna ma ricordiamoci di lasciare della crema per la decorazione finale.
Una volta completato, ci divertiamo ad aggiungere i ferrero rocher e le nocciole tritate rimaste.

 

Buon appetito!